食品各行業(yè)的排放標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)總局文件（環(huán)發(fā)194號）的精神，我國將逐步縮小綜合性排放標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，增加行業(yè)性國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量和覆蓋面，形成以行業(yè)污染物排放（控制）標(biāo)準(zhǔn)為主體、通用型綜合排放標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)“十五”規(guī)劃（第十個五年規(guī)劃）精神，對排放標(biāo)準(zhǔn)主要按行業(yè)制定，甚至按工藝類型、種類制定。目前肉類加工、檸檬酸、味精等各行業(yè)都已制定了國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
以前環(huán)境管理部門普遍使用《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—I9%)進(jìn)行管理。實(shí)踐證明，該標(biāo)準(zhǔn)用于某些食品工業(yè)不夠適宜，主要原因如下。
(1)受控指標(biāo)沒有針對性，不利于管理《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—1996)中污染物指標(biāo)達(dá)69種，就某一行業(yè)或產(chǎn)品而言，應(yīng)針對其廢水特點(diǎn)選擇相應(yīng)的控制指標(biāo)，以便于環(huán)境監(jiān)測與管理。
(2)綜合標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)值偏嚴(yán)目前的廢水處理技術(shù)，難以使某些食品廢水（例如酵母廢水）達(dá)標(biāo)排放，綜合標(biāo)準(zhǔn)中COD、BOD5等指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值偏嚴(yán)，現(xiàn)有技術(shù)不能達(dá)標(biāo)。酵母廢水治理在國際環(huán)保業(yè)是一大難題，單一的處理技術(shù)難以將酵母廢水處理達(dá)標(biāo)，而多種技術(shù)的組合也只能將酵母廢水COD降到500mg/L的水平，勉強(qiáng)達(dá)到國家三級排放標(biāo)準(zhǔn)，這主要跟某些食品廢水的特性有關(guān)。(3)現(xiàn)行的排放標(biāo)準(zhǔn)不利于某些食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)有的廢水處理技術(shù)費(fèi)用很高，且達(dá)不到綜合排放標(biāo)準(zhǔn)，這樣就會嚴(yán)重阻礙某些食品行業(yè)的發(fā)展（例如酵母廢水）。與歐美國家相比，我國的酵母廢水達(dá)標(biāo)治理難度更大。這樣不利于我國酵母產(chǎn)品在國際上的競爭。
根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)總局文件（環(huán)發(fā)194號）的精神，在制訂國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)等強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)時(shí)，要注意借鑒發(fā)達(dá)國家同類標(biāo)準(zhǔn)，在充分考慮國情的條件下，逐步提高我國污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)進(jìn)步。

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