食品廢水的沉淀法
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沉淀是用來(lái)除去原廢水中無(wú)機(jī)固體物和有機(jī)固體物，以及分離生物處理工藝中的固相和液相。用沉砂池除去食品廢水中的無(wú)機(jī)固體物；用初沉池除去原廢水中的有機(jī)固體物；用二沉池分離生物處理工藝中的生物相和液相，沉砂池一般設(shè)在格柵和格篩之后。為了清除廢水中無(wú)機(jī)固體物表面的有機(jī)物，避免廢水中有機(jī)固體物在沉砂池中產(chǎn)生沉淀，可采用曝氣沉砂池。采用初沉池可降低后續(xù)工藝的負(fù)荷。初沉池除去懸浮固體的效果與加工的原料和產(chǎn)品有關(guān)。按池中的水流方向分為平流沉淀池、豎流沉淀池、輻流沉淀池。為了提高沉淀池的沉淀效率，可在沉淀池內(nèi)設(shè)置平行的斜板或斜管而成斜板沉淀池。
沉砂池
沉砂池有平流式及豎流式兩種。國(guó)內(nèi)廣泛應(yīng)用的是平流式，平流沉砂池的效率較高。
平流式沉砂池的過(guò)水部分是一條明渠，渠的兩端用閘板控制水量，渠底有儲(chǔ)砂斗，斗數(shù)一般為兩個(gè)。儲(chǔ)砂斗下部設(shè)帶有閘門(mén)的排砂管，以排除儲(chǔ)砂斗內(nèi)的積砂。也可以用射流泵或螺旋栗排砂。
沉淀池
(1)沉淀法的分類(lèi)沉淀法是利用固體與水兩者相對(duì)密度差異的原理，使固體和液體分離。一般應(yīng)用沉淀法從廢水中除去懸浮固體，此法常用做廢水凈化的預(yù)處理方法。可以分為自然沉淀和混凝沉淀兩種。
①自然沉淀自然沉淀是依靠廢水中固體顆粒的自身重力進(jìn)行沉降。此種可以達(dá)到去除較大顆粒的目的，是一種常用的物理方法。沉砂池即屬于這一類(lèi)。
②混凝沉淀混凝沉淀是在廢水中投加混凝劑，使廢水中的微小顆粒與混凝劑能結(jié)成較大的膠團(tuán)，加速在水中的沉降，混凝法的實(shí)質(zhì)為化學(xué)處理方法，沉淀的作用是泥水分離。
(2)影響沉淀效率的主要因素有3個(gè)：
①?gòu)U水的水流速度；
②懸浮顆粒的沉降速度；
③沉淀池的規(guī)格尺寸。
(3)沉淀池的結(jié)構(gòu)型根據(jù)池內(nèi)水流的方向不同，沉淀池的形式可以分為五種；即平流式沉淀池輻流式沉淀池、豎流式沉淀池、斜管式沉淀池及斜板式沉淀池等。沉淀池的操作區(qū)域可以分為水流部分和沉淀部分。
①平流式沉淀池附有鏈條刮泥機(jī)的平流式沉淀池的結(jié)構(gòu)如圖2-13所示。廢水由進(jìn)水槽經(jīng)進(jìn)水孔流入池中。進(jìn)水擋板的作用是降低
食品廢水流速度，并使水流均勻分布于池中過(guò)水部分的整個(gè)斷面。沉淀池出口為孔口或溢淹堰。在沉淀池前部設(shè)有污泥斗，池底污泥由刮泥機(jī)刮人污泥斗內(nèi)，污泥借助池中靜水壓力從污泥管中排出，當(dāng)有刮泥機(jī)時(shí)，池底坡度為0.01?0.02。當(dāng)無(wú)刮泥機(jī)時(shí)，池底常做成多斗形，每個(gè)斗有一個(gè)排泥管，斗壁傾斜45°?60°。
平流式沉淀池的優(yōu)點(diǎn)是構(gòu)造簡(jiǎn)單，效果良好，工作性能穩(wěn)定，缺點(diǎn)是排泥較為困難。
②當(dāng)廢水含大量無(wú)機(jī)懸浮物且水量很大時(shí)，宜采用輻射式沉淀池。
③豎流式沉淀池當(dāng)廢水含大量有機(jī)懸浮物而水量又不大時(shí)，一般采用豎流式沉淀池。豎流式沉淀池分為圓形與方形兩種。
④斜管（斜板）沉淀池斜管（斜板）沉淀池及板間水的流向。由于廢水在管或板間處于層流狀態(tài)，而且斜管（或斜板）還大大增加了沉淀池的沉淀面積，所以斜管（斜板）沉淀的效率較高。
